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擀面皮
菜品特色
我有多想念西安，就有多想念你。菜品禁忌
所需食材
面粉(适量)所需调料
擀面皮的做法
- 第 1 步
1.面粉加水，揉成团，不用太干。毕竟还要洗。 - 第 2 步
2.像洗衣服一样洗面。洗出来的面水统一倒到一个大的容器。重复这个步骤，直到洗面的水变得清澈。 - 第 3 步
3.洗完，回合的面水。 - 第 4 步
4.洗完剩下的面团，就是面筋啦~~泡水里备用 - 第 5 步
5.面水沉淀6个小时。我是晚上洗面，早起就可以用了。可以发现水和混浊层分离，小心倒掉清水，留下面水。 - 第 6 步
6.上锅蒸。我就直接拿的蒸锅，空锅隔水加热之后舀两勺面水，轻轻晃动均匀。小心烫~~蒸3分钟左右，迅速拿到凉水下冲蒸锅背面。切记！！！不是冲面皮那面~撕下来切条儿就成 - 第 7 步
7.面筋上锅蒸熟，切块 - 第 8 步
8.选择你喜欢的调料~十指大动开吃吧！
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