蛋白糖
菜品特色
好吃，有点像蛔虫药，入口即化菜品禁忌
所需食材
蛋白(2个)；玉米淀粉(10g)；糖粉(35g)；细砂糖(45g)所需调料
蛋白糖的做法
- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.打发蛋白至粗泡状态 - 第 3 步
3.加入三分之一的细砂糖打发，分三次 - 第 4 步
4.三次打发后是这样的，拉起会有尖角 - 第 5 步
5.加入玉米淀粉，用刮刀拌匀 - 第 6 步
6.加入糖粉，用刮刀拌匀 - 第 7 步
7.装入裱花袋 - 第 8 步
8.挤到烤箱上，注意普通烤箱要放入一张硅油纸 - 第 9 步
9.烘焙:上下火，中层，先是160度15分钟，再是100度40分钟左右（根据自家烤箱调整）
- 第 10 步
10.成品~
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