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酥到骨子里蔓越梅饼干
1.4W 1.11K
菜品特色
这款小点经常在我家出现，蔓越梅饼干是烘焙新手上手必备。有口感硬硬的，做法便是不用打发黄油。我更喜欢打发黄油后酥酥的口感~菜品禁忌
所需食材
黄油(120g)；低劲面粉(200g)；蛋液(20g)；蔓越梅(40g)；糖粉(70g)所需调料
酥到骨子里蔓越梅饼干的做法
试过很多方子，目前较为满意的配方分享。容易成功，能让烘焙新手信心大增- 第 1 步
1.所有材料按配方称好，我这个是做的配方2倍的量。 - 第 2 步
2.黄油室温软化并加入称好的糖粉打发（黄油发白，切手感轻盈）蔓越梅做的酥松，打发黄油是关键。冬季黄油凝固较快，可适当坐于温水中打发 - 第 3 步
3.蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀 - 第 4 步
4.分次筛入低粉，每一次低粉筛入都需将其翻板均匀至无颗粒 - 第 5 步
5.加入切碎的蔓越梅~由上而下手法翻拌 - 第 6 步
6.加入蔓越梅后翻拌均匀~ - 第 7 步
7.将面团整理成正方形或者圆柱体，包入油纸放入冰箱冷冻1小时候取出 - 第 8 步
8.1小时候取出切薄片 - 第 9 步
9.摆盘，烤箱预热170CⰤ𘭥𑂤𘊤𘋧0分钟即可。
该菜品最后更新于：2026-09-07
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