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芒果雪媚娘
菜品特色
雪媚娘一直是我钟爱的一道甜品。终于自己尝试做了下，还是很简单滴！菜品禁忌
所需食材
糯米粉(180g)；玉米淀粉(30g)；澄粉(20g)；牛奶(240ml)；糖(70g)；黄油(25g)；淡奶油(200ml)；芒果(3个)所需调料
芒果雪媚娘的做法
擀面皮是个技术活，不会的就随便擀擀，不在于造型啦。面团揉进黄油时候面条会又黏又烫，一定要快速揉进但是又不要烫到手，要有耐心。我是用筷子加勺，太粘太烫手根本碰不了。糯米粉炒熟—熟粉，为了不让粉团黏起来。- 第 1 步
1.所有材料 - 第 2 步
2.把130G面粉+玉米淀粉+澄粉和50G糖搅拌在一起。 - 第 3 步
3.牛奶倒入粉中搅拌，过筛静止 - 第 4 步
4.这个时候可以去把黄油放微波炉或者锅上蒸融化 - 第 5 步
5.把面粉糊保鲜膜包好。隔水大火蒸20分钟。 - 第 6 步
6.把50G面粉放过锅里炒，做熟粉。 - 第 7 步
7.基本开始变黄就好了，注意火候，小火。千万不要焦了。 - 第 8 步
8.把芒果切丁备用 - 第 9 步
9.锅里面糊已经熟。拿筷子戳下，没有水就好了。 - 第 10 步
10.把黄油倒入面团里快速搅拌 - 第 11 步
11.搅拌到雪白剔透，待凉后放冰箱15分钟。 - 第 12 步
12.开始打奶油，把剩余20G糖一并放入打。打到奶油可以直立就好了 - 第 13 步
13.洒上熟粉，开始做皮。把面团切成一块块，这点材料为做了20个。（熟粉是为了不黏手） - 第 14 步
14.擀好的皮放上奶油和芒果 - 第 15 步
15.包好后一个做好 - 第 16 步
16.放进冰箱冷藏2小时，口感会很好。
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