腊八豆鸡菇小炒

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分类：小炒立冬煸炒功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道腊八豆鸡菇小炒不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡腿 (1个);杏鲍菇(1个);腊八豆(适量);红辣椒 (适量);盐(2克);油(5克); 生抽 (2克); 料酒 (2克);生姜丝 ; 胡椒粉 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的腊八豆鸡菇小炒吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡腿(1个)；杏鲍菇(1个)；腊八豆(适量)；红辣椒(适量)；盐(2克)；油(5克)；生抽(2克)；料酒(2克)；生姜丝；胡椒粉(少许)

所需调料

腊八豆鸡菇小炒的做法

腊八豆是我国湖南省传统食品之一，以黄豆为主料，加入盐、酒等发酵而成。
民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。
其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。
腊八豆本身已经含有盐，炒杏鲍菇的时候不需要加入盐了。
煸炒腊八豆时，不要用太大的火，以免粘锅。

第 1 步1.鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料（除油之外）腌制十分钟；
第 2 步2.杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用；
第 3 步3.锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。

该菜品最后更新于：2026-08-24

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