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家常铁锅焖面
菜品特色
面食是山西的特色，今天给朋友们做一道可口的四季面食！年轻人吃时可以把面和的硬些，家里有老人和幼儿的建议稍微软些。细心点照顾其他人的口味哦！菜品禁忌
所需食材
白面(200g)；豆角(250g)；土豆(1个)；胡萝卜(1个)；玉米面(适量)；食用油(适量)；葱(半根)；蒜(3个)；盐(适量)；加加牌红烧酱油(适量)；东湖老陈醋(适量)所需调料
家常铁锅焖面的做法
面要自己和的才好，东北河套面粉特别好吃，筋道!山西的陈醋特别香。- 第 1 步
1.豆角洗净，掰段，备用。 - 第 2 步
2.土豆切块，胡萝卜切块，备用。 - 第 3 步
3.土豆炸至金黄，捞出备用。胡萝卜炸一下捞出。 - 第 4 步
4.和好的面，饧二十分钟。 - 第 5 步
5.擀开，切面条。 - 第 6 步
6.撒上些玉米面，防止面条粘在一起。 - 第 7 步
7.葱段，蒜片，待炒。 - 第 8 步
8.红油五成，放入豆角翻炒，放入葱蒜。 - 第 9 步
9.加酱油少许，加适量清水，大火烧开。关小火，放入炸好的土豆和胡萝卜。 - 第 10 步
10.将切好的面条平铺在豆角上，盖盖子。焖十五分钟。这个时间人也别闲着，捣蒜末，吃盐重的人少放些盐，再加适量山西东湖老陈醋。搅拌。 - 第 11 步
11.时间差不多时，将蒜醋倒入焖面中，搅拌。一锅香喷喷的焖面出锅了。
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