厚蛋烧寿司
菜品特色
这道厚蛋烧寿司不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个);米饭;日式高汤(100ml（我没有高汤，就用的清水）); 细砂糖 (50g （可能太多了，可以适量减少）);清酒(20ml（这个也没有，用的味啉代替）);盐; 色拉油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的厚蛋烧寿司吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；米饭；日式高汤(100ml（我没有高汤，就用的清水）)；细砂糖(50g （可能太多了，可以适量减少）)；清酒(20ml（这个也没有，用的味啉代替）)；盐；色拉油所需调料
厚蛋烧寿司的做法
- 第 1 步
1.将鸡蛋打散，加入日式高汤，清酒，盐，糖，搅匀成蛋液，过滤备用（不可有泡沫）。 - 第 2 步
2.取一方形的平底锅加热，等到将筷子蘸少量蛋液滴入锅中发出“滋滋”声，即可开始煎厚蛋。 - 第 3 步
3.锅面涂一层薄薄的色拉油，倒入适量蛋液，布满锅面，以中火慢煎，有气泡膨胀的地方用筷子戳破。等到蛋液半熟的时候，将蛋皮卷起来移至前方锅边。 - 第 4 步
4.煎好的蛋皮用锅铲整形，移至盘中，待凉后视需要切取。 - 第 5 步
5.洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成饭团，放在厚蛋烧上，用海苔条扎牢即可。饭团不要太大，一口大小就好。P.S.推荐买个图中的模具，省去反复洗手捏饭团的过程啦。
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