凉拌鱼

分类：凉拌功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

适合用田鱼，河鱼，野生鱼；因为饲养鱼做好了吃起来会有一点泥臭，味道就不行了。

菜品禁忌

所需食材

鲤鱼(2-3斤)；葱切碎(适量)；蒜切碎(适量)；生抽(适量)；酱油(适量)；辣椒粉(根据口味适量)；姜切碎(适量)；料酒(一勺)

所需调料

凉拌鱼的做法

1:鱼不要煮时间太长，煮烂了就不好了
2:鱼和酱料不要用筷子拌，不然鱼会拌坏，只能拿起盆子用簸。

第 1 步1.1:鱼切片，稍微大片一点，适量料酒、盐，拌均匀，腌制10分钟左右，待用。
第 2 步2.2:一锅水烧开，把鱼放入水中，鱼在水中煮沸腾后5分钟后沥起来。
第 3 步3.3:把辣椒粉，姜蒜，生抽，酱油，盐，味精，放置一个盆子里拌均匀。
第 4 步4.4:把煮好的鱼放到拌好的辣椒酱料盆子里去，把盆子簸几下，把鱼和酱料簸均匀。
第 5 步5.5:最后撒上葱花即可。

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