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黄豆焖猪尾
菜品特色
这道黄豆焖猪尾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪尾; 黄豆 ; 油菜 ;葱;姜;蒜; 黄豆 酱;南乳; 生抽 ; 老抽 ; 冰糖 ;料包组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黄豆焖猪尾吧。菜品禁忌
所需食材
猪尾；黄豆；油菜；葱；姜；蒜；黄豆酱；南乳；生抽；老抽；冰糖；料包所需调料
黄豆焖猪尾的做法
料包(八角、桂皮、花椒、草果、香叶)- 第 1 步
1.猪尾切段, 洗净, 用眉钳处理残余的猪毛;
- 第 2 步
2.黄豆浸泡一小时;
- 第 3 步
3.葱切段, 姜切片, 蒜用刀稍拍碎;
- 第 4 步
4.黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀;
- 第 5 步
5.锅中烧开水, 下猪尾焯水约两分钟, 捞出猪尾用温热的水冲洗干净, 沥干水分;
- 第 6 步
6.锅烧热, 倒入油, 放入葱姜蒜爆香, 放入猪尾翻炒一下, 加料酒去腥, 加少许老抽, 适量生抽, 翻炒至上色均匀, 倒入混合好的酱类, 翻炒均匀;
- 第 7 步
7.倒入没过的热水, 烧开后, 转入高压锅中, 投入料包, 倒入黄豆, 盖上盖子和高压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压30-40分钟;
- 第 8 步
8.减压后, 打开高压锅, 如果有多余的汤汁, 再开火收汁即可;
- 第 9 步
9.油菜洗净, 锅中坐水, 放些盐和油, 烧开后放入油菜, 焯烫断生后捞出浸凉, 沥干水分后围在盘边, 将黄豆猪尾放在中间即可。
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