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奶油芝士蛋糕杯
菜品特色
朋友结婚，帮忙做的迎宾蛋糕，我这个人是比较注重口味和外观的，所以此次这款纸杯蛋糕采用芝士蛋糕做的蛋糕底，奶油采用的英式奶油霜，花紋更清晰，口感更醇厚！得到一致好评！菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(125g)；牛奶(60g)；黄油(50g)；蛋黄(3只)；蛋白(3只)；细砂糖(70g)；塔塔粉(2g)；低粉(20g)；玉米淀粉(10g)；无盐黄油(250g)；糖粉(50g)；香草精(2～3滴)所需调料
奶油芝士蛋糕杯的做法
这个分量的芝士蛋糕底可以做6连模的马芬蛋糕11个- 第 1 步
1.准备好材料 - 第 2 步
2.奶油奶酪隔水融化打顺滑…黄油，牛奶加入融化的奶酪继续隔水加热融化为一体 - 第 3 步
3.加入蛋黄，打匀 - 第 4 步
4.筛入低粉，玉米淀粉从下往上搅拌均匀，避免起筋…做巧克力蛋糕底的话，筛入点可可粉 - 第 5 步
5.打发蛋白，分三次加入糖和塔塔粉，蛋白打至拉勾 - 第 6 步
6.将打发的蛋白加入主液中，从下往上搅拌均匀，防止蛋白消泡，一定要搅拌均匀 - 第 7 步
7.倒入6连模中，烤箱220度预热，烤盘注入热水，放置烤箱最下层，模具放置在网盘上，置于烤箱中层，150度烤15～20分钟后，出炉放置冰箱冷藏 - 第 8 步
8.开始做英式奶油霜：无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。 - 第 9 步
9.糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。 - 第 10 步
10.加入牛奶、调味品（香草精）、食用色素（牙签沾一点即可）搅打均匀。 - 第 11 步
11.裱花，装饰
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