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啤酒鸭
菜品特色
这道啤酒鸭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸭(一只); 土豆 (两个); 草果 、(适量); 腐乳 (一块); 啤酒 (一瓶);蒜(5颗); 姜片 (若干);盐(适量); 香菜 ; 桂皮 ; 香叶 ; 八角 ; 陈皮 ; 小茴香 ; 酱油 ;耗油; 鸡精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的啤酒鸭吧。菜品禁忌
所需食材
鸭(一只)；土豆(两个)；草果、(适量)；腐乳(一块)；啤酒(一瓶)；蒜(5颗)；姜片(若干)；盐(适量)；香菜；桂皮；香叶；八角；陈皮；小茴香；酱油；耗油；鸡精所需调料
啤酒鸭的做法
啤酒可以有效祛除鸭腥味儿。- 第 1 步
1.土豆切块，中温油炸。 - 第 2 步
2.表皮炸至金黄捞出备用。 - 第 3 步
3.鸭肉剁小块放盐、酱油、料酒腌20分钟。因为开了油锅，所以顺道把鸭肉也炸了。事实证明，慢慢炒至皮微黄出油的鸭子煮出来更香更好吃，懒人做法直接炸就好了。 - 第 4 步
4.锅留底油，中火放左边香料进锅炒香，再放加腐乳汁调好的腐乳酱、姜片、蒜（因为剩下半颗洋葱，所以我一起加进去了）粒拌炒。大火放鸭肉一块炒匀，倒入一瓶啤酒焖煮。 - 第 5 步
5.啤酒还剩1／2时放入炸好的土豆，开盖收汁。耗油、鸡精、盐做最后调味，最后撒上香菜和香油出锅。
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