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红酒汁三文鱼
菜品特色
这道丰盛的菜肴来自于《厨王争霸》淘汰赛中获胜大厨扎克，他不俗的实力，注定在节目中会有精彩的表现！这道操作简单，口味复杂有层次的菜肴，更是让人胃口大开，再配上一杯年代久远的红酒，那便是神仙般滴生活！菜品禁忌
所需食材
西兰花(50g)；三文鱼(150g)；芝麻菜(10g)；红酒(200ml)；黑醋(30ml)；黄油(1块)；橄榄油(10g)；海盐(1勺)；糖(半勺)；黑胡椒碎(少许)所需调料
红酒汁三文鱼的做法
- 第 1 步
1.锅A中加入红酒和黑醋 - 第 2 步
2.加入少量的糖，开煮 - 第 3 步
3.另起一锅B，水煮开加入少量盐 - 第 4 步
4.西兰花用小刀逐个拆解（切掉一部分西兰花杆） - 第 5 步
5.西兰花下锅焯一下 - 第 6 步
6.加入两勺菜汤和一块黄油，把炒好的西兰花打成酱 - 第 7 步
7.三文鱼顺纹理去皮 - 第 8 步
8.锅C中加入橄榄油 - 第 9 步
9.开火热锅加黄油 - 第 10 步
10.三文鱼上洒海盐和黑胡椒碎 - 第 11 步
11.三文鱼下锅煎 - 第 12 步
12.蔬菜放入盆中，加橄榄油、洒醋、盐和黑胡椒 - 第 13 步
13.最后摆盘，淋上煮好的酱汁
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