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大连三鲜水饺
菜品特色
每个人家里都饺子味道都不一样，吃来吃去还是妈妈包的饺子味道最好，我家吃的最多的就是韭菜馅的饺子，有时候放虾，有时候是海螺，鱼、蛤蜊、海肠、扇贝丁都有，有海味的饺子特别鲜美，而且加入了韭菜就不需要放葱姜了，再高档点香水都抵不过韭菜盒子，所以葱姜蒜就根本不需要放！相信我比放葱姜蒜的更好吃！菜品禁忌
所需食材
韭菜(半斤)；猪肉(1斤)；虾仁(2两)；白面；水；油（豆油，色拉油，调和油都可以）(5勺)；酱油(1勺)；花椒粉(1g)；盐(适量)；味精(适量)；香油(1勺)所需调料
大连三鲜水饺的做法
- 第 1 步
1.面粉加入清水，用筷子搅拌成絮状 - 第 2 步
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一会 - 第 3 步
3.肉馅加入三勺水，一勺酱油拌匀，腌制一会，然后放入虾肉（处理肉的过程忘记拍照了，海鲜的水饺不需要放太多的海味食材，太多了反而不好吃） - 第 4 步
4.韭菜切碎加入肉馅中 - 第 5 步
5.放入五勺油 - 第 6 步
6.一勺香油 - 第 7 步
7.适量的盐 - 第 8 步
8.味精适量 - 第 9 步
9.搅拌均匀 - 第 10 步
10.取一块面团，搓成长条 - 第 11 步
11.揪面剂子，不会揪的切也可以 - 第 12 步
12.稍微搓圆，压成小饼 - 第 13 步
13.擀成面皮，边边要薄一点中间厚一点 - 第 14 步
14.放上馅料包起来（个人认为包成啥样都行呵呵） - 第 15 步
15.成品 - 第 16 步
16.水沸后下入饺子，每放5个就用铲子从锅边慢慢搅一下，全部下入了之后也要时不时的搅一下，防止粘连（饺子一锅不要煮太多）。 - 第 17 步
17.水沸腾的时候，加入一碗凉水，同时盖上锅盖，等到水再次沸腾时，再加入一碗凉水，锅盖开着就行，等水再沸腾了饺子就可以出锅了，就是说需要水煮开三次
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