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脆皮蜂蜜面包
菜品特色
这道脆皮蜂蜜面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由--面包原料-- 高筋 面粉 (175g);--辅助材料-- 刷表面的油或 蛋液 (适量); 芝麻 蜂蜜 +水=1:1的比例(调匀); 细砂糖 (50g); 酵母 (2g);低筋 面粉 (75g);盐(1g); 鸡蛋 (60g); 牛奶 (100g); 泡打粉 (2g);--底部沾料-- 低筋 面粉 (10g);粗砂糖(5g);脱皮白 芝麻 (5g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的脆皮蜂蜜面包吧。菜品禁忌
所需食材
--面包原料-- 高筋面粉(175g)；--辅助材料-- 刷表面的油或蛋液(适量)；芝麻 蜂蜜+水=1:1的比例(调匀)；细砂糖(50g)；酵母(2g)；低筋面粉(75g)；盐(1g)；鸡蛋(60g)；牛奶(100g)；泡打粉(2g)；--底部沾料-- 低筋面粉(10g)；粗砂糖(5g)；脱皮白芝麻(5g)所需调料
脆皮蜂蜜面包的做法
- 第 1 步
1.混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状； - 第 2 步
2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩； - 第 3 步
3.排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟； - 第 4 步
4.擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开； - 第 5 步5.将底部沾料混合备用，模子底部涂油；
- 第 6 步
6.将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中； - 第 7 步
7.进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出； - 第 8 步
8.表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）； - 第 9 步
9.表面撒一层芝麻，入炉烤制； - 第 10 步
10.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。
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