首页 >
橙香巧克力面包
菜品特色
这款加入了橙皮丝和巧克力豆的面包，出炉后香甜美好，橙皮的酸甜和巧克力的苦甜美妙的融合在一起，两者的搭配就像抹茶与红豆，会出现1+1>2的效果，个人非常喜欢，是最近比较常做的一款，～～推荐给大家～～橙子是家里的常备水果，食用之前用细盐把橙子搓洗干净，先把皮削成丝，再把果肉吃掉，橙皮做进面包，物尽其用，一点都不浪费~~~菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(200g)；低筋面粉(50g)；糖(10克)；盐(3克)；水(170克)；酵母(3克)；无盐奶油(8克)；耐烤巧克力豆(55克)；橙(1个)所需调料
橙香巧克力面包的做法
1.出炉后感觉橙皮可以再多放一些，下次可以考虑放两个橙的橙皮。2.配方低糖低油，也可以使用低糖酵母粉。3.表面刷全蛋液，效果光鲜亮丽，也可以刷牛奶或是清水，看上去会朴素很多，看自己喜欢吧，另外，出炉后趁热刷一层融化黄油（配方外）更香哦～～4.烤箱的温度和时间仅供参考，请以各家烤箱实际情况作调整。- 第 1 步
1.橙用细盐搓细干净表面后用削皮器削成细丝备用；制作面团，混合除去无盐奶油，橙皮碎，耐烤巧克力豆之外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状），加入橙皮丝和耐烤巧克力豆揉均匀后滚圆，开始基础发酵. - 第 2 步
2.发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹），排气滚圆后把面团等分成5份，每份约100克，分别滚圆后松弛15分钟。 - 第 3 步
3.把面团擀开成牛舌状 - 第 4 步
4.卷起成橄榄形 - 第 5 步
5.接口处捏紧并朝下排入烤盘，开始二发。 - 第 6 步
6.二发完毕后表面刷全蛋液，用剪刀剪出切口，送入预热200度烤箱烘烤约15分钟即可（表面上色后需要加盖锡纸或是调低上火约20度） - 第 7 步
7.出炉后移至烤架上放凉。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/355476
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
