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栗子王冠面包
菜品特色
这道栗子王冠面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 (400g(80%));砂 糖(30g(6%));低筋 面粉 (100g(20%));盐(10g(2%));蛋 黄(150g(30%)); 干酵母 (8g(1.6%));椰 奶(300g(65%));黄 油(125g(25%)); 豆沙 馅(300g);蛋 液(适量);椰 丝(适量);栗 子(12颗);糖 霜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的栗子王冠面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(400g(80%))；砂 糖(30g(6%))；低筋面粉(100g(20%))；盐(10g(2%))；蛋 黄(150g(30%))；干酵母(8g(1.6%))；椰 奶(300g(65%))；黄 油(125g(25%))；豆沙馅(300g)；蛋 液(适量)；椰 丝(适量)；栗 子(12颗)；糖 霜(适量)所需调料
栗子王冠面包的做法
- 第 1 步
1.将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性，加入黄油。 - 第 2 步
2.搅拌至表面光滑，拉开面膜即可。 - 第 3 步
3.室温28℃，发酵60分钟。 - 第 4 步
4.将面团分割成250g/个。 - 第 5 步
5.滚圆，松弛20分钟。 - 第 6 步6.将面团擀开。
- 第 7 步
7.放入豆沙馅。 - 第 8 步
8.卷成圆柱形。 - 第 9 步
9.接成圆圈形。 - 第 10 步
10.表面刷上蛋液，粘上椰丝。 - 第 11 步
11.放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。 - 第 12 步
12.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤20分钟。 - 第 13 步
13.出炉冷却，放上栗子，挤上糖霜。
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