爆炒鹿肉

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分类：下酒菜红烧爆炒炒菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道爆炒鹿肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鹿肉里脊 ; 尖椒 ; 胡萝卜 ; 花椒粒;红树椒;红烧汁;盐; 花椒油; 料酒 ; 生粉 ;蒜片; 鸡蛋清组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的爆炒鹿肉吧。

菜品禁忌

所需食材

鹿肉里脊；尖椒；胡萝卜；花椒粒；红树椒；红烧汁；盐；花椒油；料酒；生粉；蒜片；鸡蛋清

所需调料

爆炒鹿肉的做法

第 1 步1.1、鹿肉切2mm厚的片
第 2 步2.2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色
第 3 步3.3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟
第 4 步4.4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用
第 5 步5.5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉
第 6 步6.6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘

该菜品最后更新于：2026-10-15

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爆炒鹿肉

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