香辣虾蟹
菜品特色
这道香辣虾蟹不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 梭子蟹 (500g);海白虾(250g);葱姜蒜(少许);郫县 豆瓣酱 (少许); 蒜蓉 辣酱 (少许);小 辣椒 (2根);干红 辣椒 (5根); 料酒 (少许);糖(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣虾蟹吧。菜品禁忌
所需食材
梭子蟹(500g)；海白虾(250g)；葱姜蒜(少许)；郫县豆瓣酱(少许)；蒜蓉辣酱(少许)；小辣椒(2根)；干红辣椒(5根)；料酒(少许)；糖(少许)所需调料
香辣虾蟹的做法
- 第 1 步
1.虾剪去虾枪虾须，开背，挑出去虾线 - 第 2 步
2.螃蟹去壳去腮，切半 - 第 3 步
3.螃蟹切面沾上淀粉，避免蟹黄散掉 - 第 4 步
4.虾在开背的那一面沾上淀粉 - 第 5 步
5.热锅，油烧到4成热，沾淀粉的那一面放在锅里，盖盖，煎3分钟 - 第 6 步
6.底部煎至焦黄就可以盛出来了 - 第 7 步
7.底油继续煎虾 - 第 8 步
8.两面变色就可以捞出。这时候虾比较嫩。如果喜欢焦香的，可以多煎一会儿 - 第 9 步
9.先炒香葱姜蒜辣椒。再加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱，炒出红油 - 第 10 步
10.虾蟹一起倒入，加料酒白糖和少许清水。翻炒，虾蟹均匀裹上酱汁就可以出锅了
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