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宫保海上皇

分类:海鲜 老少皆宜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道宫保海上皇不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜 虾仁 (10只); 辣椒 节(10克);带子(5只); 花椒 (3克);水发靴参(50克); 姜片 (2克); 青椒 片(2克); 蟹肉 (30克);葱段(20克); 西芹 段(100克);盐(6克);炸香的 腰果 (50克);鲜鱿卷(60克); 味精 (3克); 香醋 (10克); 老抽 (1克); 白糖 (25克);糊辣油(40克); 料酒 (10克); 香油 (3克); 淀粉 (20克); 葡萄 酒(10克); 鸡蛋清 (15克); 色拉油 (1千克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的宫保海上皇吧。

菜品禁忌

所需食材

虾仁(10只);辣椒节(10克);带子(5只);花椒(3克);水发靴参(50克);姜片(2克);青椒片(2克);蟹肉(30克);葱段(20克);西芹段(100克);盐(6克);炸香的腰果(50克);鲜鱿卷(60克);味精(3克);香醋(10克);老抽(1克);白糖(25克);糊辣油(40克);料酒(10克);香油(3克);淀粉(20克);葡萄酒(10克);鸡蛋清(15克);色拉油(1千克)

所需调料

宫保海上皇的做法

  • 第 1 步1.鲜虾仁去沙线,带子剞上浅菊花花刀,蟹肉切长3厘米的段;鲜虾仁、蟹肉、带子加盐3克、味精、鸡蛋清、淀粉10克上浆,腌渍10分钟。
  • 第 2 步2.香醋、老抽、盐3克、白糖、香油、料酒、淀粉10克调成味汁。
  • 第 3 步3.锅内放入色拉油,烧至六成热时放入虾仁、带子、靴参、蟹肉、西芹段小火滑0.5分钟,捞出备用;锅内放入糊辣油,烧至七成热时再入辣椒节、花椒、姜片、青椒片、葱段小火炒至棕色时,下入虾仁、带子、鲜鱿卷、蟹肉、西芹大火翻匀,烹入味汁颠匀,下入腰果、葡萄酒翻匀装盘即可。
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