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焦糖牛奶布丁
菜品特色
这道焦糖牛奶布丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 焦糖 液： 白砂糖 (60G); 焦糖 液：冷水(25G); 焦糖 液：热水(20G);牛奶 布丁 液： 纯牛奶 (250ML);牛奶 布丁 液： 鸡蛋 (2个);牛奶 布丁 液： 白砂糖 (30G);牛奶 布丁 液： 香草 精(2滴)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的焦糖牛奶布丁吧。菜品禁忌
所需食材
焦糖液：白砂糖(60G)；焦糖液：冷水(25G)；焦糖液：热水(20G)；牛奶布丁液：纯牛奶(250ML)；牛奶布丁液：鸡蛋(2个)；牛奶布丁液：白砂糖(30G)；牛奶布丁液：香草精(2滴)所需调料
焦糖牛奶布丁的做法
1、熬焦糖液小心火候变化2、牛奶蛋液要过滤，不要忽略3、烤制注意成熟变化- 第 1 步
1.先熬焦糖液：取一个奶锅，放入白糖与25G的水，中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来，再加入20G热水用筷子不停的搅拌成均匀的焦糖液 - 第 2 步
2.趁热倒入奶瓶或容器中，记得要快，因为焦糖液很快就会凝固（如果凝固再回锅加热即可） - 第 3 步
3.2个鸡蛋放入盘中，加入30G鸡蛋彻底打散备用 - 第 4 步
4.牛奶加香草精2滴（2-3滴皆可）取奶锅烧至80度（中火煮开冒泡即可关火），倒入另外的盘中降温冷却（可用快速降温法，即：底部取大盘放冷水，将牛奶盘放入水中并搅动） - 第 5 步
5.待牛奶冷却至完全不烫后，一边倒入蛋液中一边迅速搅拌，彻底搅匀让蛋液与牛奶融合 - 第 6 步
6.牛奶蛋液二至三次过筛去除杂质，可除口感更细腻；过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度随自己喜欢； - 第 7 步
7.烤箱预热200度，烤盘中放入1-2CM深的热水，将奶瓶布丁放入烤盘中，上下火200度20分钟即可（依据个人烤箱自己掌握时间，可观察见奶瓶头部蛋液隆起即可，也可用摇晃的方法观察，如果蛋液仍然晃动的厉害，可能还不够时间）
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