菠萝菊花鱼
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菜品特色
酸酸甜甜的味道一直都是我的最爱。抵挡不住菠萝的清香和酸甜味，吃多了嘴巴又会过敏。想来想去把它加入同样是酸甜味的菊花鱼中，这样两个喜欢的东西就都有了。菜品禁忌
所需食材
草鱼(1条)；蕃茄酱(少许)；菠萝(1个)；盐(少许)；白米醋(少许)；白砂糖(少许)；油炸粉(一包)；水淀粉(少许)所需调料
菠萝菊花鱼的做法
在饭店吃菊花鱼时鱼头和鱼尾都是放在一起炸，在家里却觉得浪费了。一条鱼我一般都是鱼头、鱼骨、鱼尾拿来煮汤，鱼肉做菜。这样一条鱼就变成两道菜了。- 第 1 步
1.把草鱼洗浄，肉骨分离。把鱼肉切十字花刀，一定要斜切，切深些但不能切断。
- 第 2 步
2.切好的鱼肉抹上盐，腌一会。
- 第 3 步
3.菠萝削皮，切块备用
- 第 4 步
4.把腌好的鱼肉沾满干油炸粉，每一个十字都要沾到哦，这样炸出来鱼肉才不会粘在一起。
- 第 5 步
5.锅中放油烧至七成热，把沾好好粉的鱼肉放下不炸，炸至金黄即可。
- 第 6 步
6.这是炸好的样子 - 第 7 步
7.锅洗净来调糖醋汁，放入一些水不要太多，加入一点盐，再加入白糖、白米醋、蕃茄酱。
- 第 8 步
8.尝一下酸甜味是否合适，如果太甜就加醋，太酸就加糖。
- 第 9 步
9.汁中加入菠萝，煮一小会儿。
- 第 10 步
10.有菠萝香后加入水淀粉勾芡。
- 第 11 步
11.把芡汁浇在炸好的鱼上。大功告成了，上菜。一定要趁热吃哦。外脆里嫩的口感，酸甜的味道还有菠萝的清香，太好吃啦！
该菜品最后更新于：2026-06-08
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