锅包肉
菜品特色
总之 这个 我就不多说了。全国人民都认为好吃！菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉(或精牛肉300克)；葱(5克)；姜(5克)；蒜(10克)；陈醋(3汤匙)；盐(5克)；鸡精(一茶匙)；白糖(3汤匙)；淀粉(100克左右)；料酒(1茶匙)所需调料
锅包肉的做法
1,调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。2我选用的是陈醋，因为陈醋高温加热后会比较香，当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的，这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1：1- 第 1 步
1.肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。 - 第 2 步
2.锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。 - 第 3 步
3.锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了
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