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金沙玉米
菜品特色
玉米和咸蛋黄都是不起眼的小东西，但两者加一块，出品就显高端了。 忘了是在哪家酒店吃过这道菜， 当时是我家外外闹着要点的，38一份咧。。。哎，话说，这个我在家自己做8元成本都不要好吧。。。 喜欢的朋友都可以试试。。。菜品禁忌
所需食材
玉米粒(300g)；干淀粉；咸蛋黄(3个)；料酒；白胡椒粉所需调料
金沙玉米的做法
1.咸蛋黄味道都不一样，如果味淡的话，可以另外加点盐。2.步骤7的时候，玉米回锅后可以用筷子在锅里搅动，能让玉米更均匀的沾上蛋黄。- 第 1 步
1.咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟。 - 第 2 步
2.玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用。 - 第 3 步
3.把玉米上多余的淀粉筛掉。 - 第 4 步
4.锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油。 - 第 5 步
5.锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香。 - 第 6 步
6.倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可。
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