祛寒暖肚酸辣汤

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分类：高汤酸辣汤煮菜热汤功效：暖身;醒酒;祛寒难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

秋天也好冬季也罢，无论是补水去燥还是驱寒暖身，一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤，有点酸还带点辣，既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒，热腾腾地喝一碗，顿觉浑身上下顺畅又舒坦。

菜品禁忌

所需食材

猪肉丝(100克)；盐(3克)；鲜香菇(5个)；酱油(1勺)；冬笋（杏鲍菇）(1个)；鸡精(1/4勺)；胡椒粉(1勺)；豆腐(1盒)；米醋(2勺)；香菜(1小把)；鸡蛋(1个)；香油(1勺)；高汤（或清水）(750克)；葱末(少许)；淀粉(2大勺)

所需调料

祛寒暖肚酸辣汤的做法

第 1 步1.将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，
第 2 步2.豆腐切丝后浸入清水里；
第 3 步3.然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，
第 4 步4.香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
第 5 步5.在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
第 6 步6.接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
第 7 步7.调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；
第 8 步8.转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；
第 9 步9.在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

该菜品最后更新于：2026-10-03

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