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祛寒暖肚酸辣汤
菜品特色
秋天也好冬季也罢，无论是补水去燥还是驱寒暖身，一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤，有点酸还带点辣，既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒，热腾腾地喝一碗，顿觉浑身上下顺畅又舒坦。菜品禁忌
所需食材
猪肉丝(100克)；盐(3克)；鲜香菇(5个)；酱油(1勺)；冬笋（杏鲍菇）(1个)；鸡精(1/4勺)；胡椒粉(1勺)；豆腐(1盒)；米醋(2勺)；香菜(1小把)；鸡蛋(1个)；香油(1勺)；高汤（或清水）(750克)；葱末(少许)；淀粉(2大勺)所需调料
祛寒暖肚酸辣汤的做法
- 第 1 步
1.将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝， - 第 2 步
2.豆腐切丝后浸入清水里； - 第 3 步
3.然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起， - 第 4 步
4.香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下； - 第 5 步
5.在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
- 第 6 步
6.接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚； - 第 7 步
7.调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡； - 第 8 步
8.转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里； - 第 9 步
9.在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。
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