胡萝卜炒鸡肝
菜品特色
这道胡萝卜炒鸡肝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 胡萝卜 ; 生抽 (适量);鸡肝;盐(适量);洋; 料酒 (适量); 韭菜 ;葱(适量);姜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的胡萝卜炒鸡肝吧。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜；生抽(适量)；鸡肝；盐(适量)；洋；料酒(适量)；韭菜；葱(适量)；姜(适量)所需调料
胡萝卜炒鸡肝的做法
鸡肝：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。- 第 1 步
1.胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。 - 第 2 步
2.鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍。 - 第 3 步
3.锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜。 - 第 4 步
4.放入鸡肝片，迅速爆炒出香味。 - 第 5 步
5.放入胡萝卜片继续煸炒。 - 第 6 步
6.盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。 - 第 7 步
7.最后很简单的调味加盐、生抽调味，别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。
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