海砺煎蛋
菜品特色
海砺煎蛋是一道闽菜，之前做过好多次都失败了，不是煎不成型就是中间没有熟透。这次请教了小弟终于煎成功了菜品禁忌
所需食材
海砺(200g)；蒜苗(4颗)；地瓜粉(适量)所需调料
海砺煎蛋的做法
- 第 1 步
1.海砺洗净控干水 - 第 2 步
2.蒜苗洗净切碎 - 第 3 步
3.海砺、蒜苗放大碗里调入鸡精、盐、料酒、生抽、地瓜粉抓均匀（地瓜粉要多放点，手感觉到很粘就好了），若地瓜粉不能完全溶化可适量加一点点水。 - 第 4 步
4.开火锅里下油，油热时倒入拌匀好的海砺炒熟 - 第 5 步
5.炒熟后用铲子压成饼状，锅的四周再倒点油使海砺饼能滑动，再打个鸡蛋打散往四周倒一圈 - 第 6 步
6.一面煎好后翻动另一边再煎一会就好了 - 第 7 步
7.最后倒些番茄酱，吃时沾上一点，甜甜的很好吃
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