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蜜汁红薯馅丸
菜品特色
蜜汁红薯馅丸的介绍： 红薯是一种高产作物，即可食用又可当作蔬菜。长期以来，吉县人民利用当地盛产红薯的条件，创制了多种菜肴，积累了丰富的经验。菜品禁忌
所需食材
红薯(200克)；白糖(50克)；蜂蜜(20克)；面粉(20克)；芝麻仁（实耗100克）(500克)；花生油（实耗25克）(1000克)；水(少量)所需调料
蜜汁红薯馅丸的做法
蜜汁红薯馅丸的制作要领：炒制蜂蜜、白糖时，应注意火力小宜太猛，否则易煳，从而影响口感。蜜汁红薯馅丸的特色：脆嫩爽口，香味浓郁。- 第 1 步
1.红薯洗净蒸熟去皮，掺面粉搅匀，滚成乒乓球大小的丸子。
- 第 2 步
2.炒勺置火上，加油烧至八成热时，丸子下锅炸成金黄色。
- 第 3 步
3.炒勺重置火上，放入少量水、蜂蜜、白糖，待蜜糖全部溶化熬至金黄色时，倒入丸子，速离火翻炒几下，使蜜糖能均匀地裹住丸子，立即倒入芝麻盆内，经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。
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