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小小梨子派
菜品特色
不知道为什么，每次去超市转到卖水果哪里，就会想起女儿说她不吃苹果，只吃梨子，所以我家里就只有梨子，不过梨子吃了多健康的，偶尔不想吃的时候，就把它做成派吧，今天是我第一次做，没想到做的那么成功，自己都欣赏老半天哟，舍不得吃，最后还是没忍住，咬了口，好脆香！！菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(75克)；细砂糖(30克（20+10）)；黄油(35克（30+5）)；盐(少许)；水(35克（25+10）)；玉米淀粉(5克)；梨子(一个)；蛋液(一个)所需调料
小小梨子派的做法
我是用蛋挞模做的，只有3个的分量，如果需要多，材料可以酌情增加- 第 1 步
1.首先我们把需要的材料用量准备好 - 第 2 步
2.35克黄油先室温软化后，加入过筛的低筋粉和25克糖，用手揉匀。 - 第 3 步
3.然后加入25克水，和少许蛋液，揉成面团，揉成光滑面团就可以了，可以不用使劲揉。 - 第 4 步
4.揉成面团后，用保鲜膜封好，放入冷藏室1个小时左右，。 - 第 5 步
5.在等的一个小时里，我们可以把梨子削皮切成小丁 - 第 6 步
6.炒锅放入5克黄油，慢慢小火融化 - 第 7 步
7.然后放入梨子丁翻炒，加入我们的玉米淀粉，淀粉适当加点水融合了倒进锅里，再倒入我们剩下的糖10克，盐少许，和10克水翻炒 - 第 8 步
8.炒到自己喜欢的口味就出锅凉起备用 - 第 9 步
9.皮子好了以后，拿出来，擀成3大部分，每一部分再按照2:1的比例分成2份，取较大的那部分用擀面棒擀成薄片，用手轻压派皮，使派皮紧贴再模具上，然后再移去多余的派皮。 - 第 10 步
10.然后再用牙签再派低戳些小孔。 - 第 11 步
11.在派皮里填入梨子馅 - 第 12 步
12.将剩下的小部分面团，就是比例为1那部分面团，用擀面棒擀成薄片，然后切成长条，将切好的长条。在派面上交叉编制成网格子。把多余的面条消除，然后在网表面轻轻的刷上鸡蛋液。 - 第 13 步
13.200度预热下烤箱，然后把派放进中层200度烤25分钟，然后转180度继续烤10分钟。，每个烤箱温度不一样，所以只要看见派表面烤成金黄色就可以了。 - 第 14 步
14.这是烤好的样子，刚出烤箱 - 第 15 步
15.成品 - 第 16 步
16.这是脱模后的成品。
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