自制咸鸭蛋

分类：咸功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

儿子同学妈妈送我一些土鸡蛋和鸭蛋～土鸡蛋被我做菜了～这鸭蛋怎么办呢？儿子挺喜欢吃腌制的咸鸭蛋的～想起以前看到过的简单腌制方法～于是小试牛刀吧～～经过不到一个月的腌制～今儿煮了两个～嘻嘻～～流油喽～

菜品禁忌

所需食材

鸭蛋(适量)；食盐(适量)；高度白酒(适量)

所需调料

自制咸鸭蛋的做法

第 1 步1.鸭蛋清洗干净～擦干水分～最好多晾会儿～确保没有水
第 2 步2.碗里倒入一些高度白酒～我用的56度二锅头～再将鸭蛋放入酒碗里滚动～使鸭蛋表面被酒液浸过～不需要很长时间哈～就是滚湿了～
第 3 步3.我直接将盐倒在厨房用纸上～再将沾过酒的鸭蛋在盐堆里滚一下～最好所有的表面都能沾上食盐哦
第 4 步4.就这样将所有的鸭蛋处理好～然后装到保鲜袋里～多裹几层袋子～确保等盐化了不会流出哈～扎紧袋子～放到阴凉避光处保存就好～～
第 5 步5.半个月后建议大家拿一个煮熟看看～尝尝盐味儿～～然后再根据情况腌几天我的鸭蛋大小不均～小的不到一个月就已经这样了～微有些咸了～大的刚刚好～～所以这里提醒大家尽量选择大小差不多的鸭蛋腌制哦！还有就是～夏天尽量不要制作了～

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