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紫薯菠萝麻球
菜品特色
从超市买的菠萝不够甜，扔了又觉得可惜，就想到了把做紫薯玫瑰花馒头多下来的紫薯和菠萝做一道点心。菜品禁忌
所需食材
紫薯泥(300g)；糯米粉(少许)；菠萝(小半个)；牛奶(少许)；白砂糖(适量)；芝麻(适量)；淀粉(少许)所需调料
紫薯菠萝麻球的做法
- 第 1 步
1.先把菠萝切片，再切成小丁，一定要切的小一点哦。切的过程中渗出来的菠萝汁不要浪费，全部倒入盘中，再放入白砂糖腌制，我喜欢吃甜的，所以放了蛮多砂糖。搅拌一会之后，菠萝汁会慢慢渗出，混合着融化的糖水，准备下锅。 - 第 2 步
2.锅子烧热之后开小火，将整盘子的菠萝和菠萝汁全部倒入，当看到菠萝汁开始沸腾，开大火，将事先准备好的淀粉水倒入勾芡，然后装盘。淀粉少放点，勾芡的要稀一点，我这次勾芡得太厚了。 - 第 3 步
3.将紫薯洗净放蒸锅里大火蒸45分钟，然后去皮，捣成泥状。 - 第 4 步
4.往紫薯泥中加入少许糯米粉和牛奶。 - 第 5 步
5.搅拌均匀，牛奶不能放多，不要太湿。 - 第 6 步
6.取一小团紫薯泥，先搓成球状，然后用手指挖个洞，一边捏着边缘，一边旋转，中间的那个洞逐渐变深，紫薯泥外表捏完之后也看不到裂缝。 - 第 7 步
7.往中间放入一勺菠萝，然后收口，揉成球状。 - 第 8 步
8.表面抹上一层芝麻。 - 第 9 步
9.最后放油里炸一下，放烤箱里烤烤也可以。香香甜甜很好吃的。
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