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铜锣烧
菜品特色
这道铜锣烧不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由蛋(3个); 牛奶 (75克); 砂糖 (140克); 蜂蜜 (10克); 面粉 (180克); 红豆 沙(适量); 泡打粉 (5克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的铜锣烧吧。菜品禁忌
所需食材
蛋(3个)；牛奶(75克)；砂糖(140克)；蜂蜜(10克)；面粉(180克)；红豆沙(适量)；泡打粉(5克)所需调料
铜锣烧的做法
1. 这里所用的蛋，连壳秤重约70g。 2. 可以使用自制的豆沙馅，也可以使用市售的豆沙。- 第 1 步
1.工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
- 第 2 步
2.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
- 第 3 步
3.混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
- 第 4 步
4.平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
- 第 5 步
5.饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。
- 第 6 步
6.取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
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