凉拌油麦菜
菜品特色
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。菜品禁忌
所需食材
油麦菜200g；蒜2-3瓣所需调料
芝麻酱40g；红糖15g；生抽10ml；盐1g；温水40ml-50ml；醋10ml；香油10ml；白芝麻适量；凉拌油麦菜的做法
- 第 1 步
1.油麦菜洗净切成手指长的段；蒜切末；
- 第 2 步
2.将除芝麻外的所有调料放入小碗混合，搅拌均匀；调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀；
- 第 3 步
3.将调好的料汁浇在油麦菜上；撒上芝麻后制作完成。 - 第 4 步
4.小贴士：1、搅拌麻酱调料的时候要顺着一个方向搅；2、用温水调麻酱是为了让红糖和盐更易的融化。 - 第 5 步
5.油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
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