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草莓蛋糕
菜品特色
又到吃草莓的季节了，草莓蛋糕做起来！之前做过两三个蛋糕，但是这个裱花和抹平的功力还是不够啊，只能用手指饼干遮丑了，用的是君之的戚风方子！八寸菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(5个)；低筋面粉(85g)；色拉油(40g)；牛奶(40g)；细砂糖加蛋白中(60g)；细砂糖加蛋白中(30g)；草莓(15个)；芒果(2个)；火龙果(半个)；安佳淡奶油(1L)；手指饼干(一包)所需调料
草莓蛋糕的做法
奶油的甜味自己控制，奶油可以打厚点，方便裱花- 第 1 步
1.面粉过筛，蛋白蛋黄分离，打蛋白，分三次加入60g细砂糖，打到能拉出短小直立的尖角就可以了 - 第 2 步
2.五个蛋黄加入30g细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发，然后加入色拉油和牛奶，搅拌均匀 - 第 3 步
3.在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉，用挂刀轻轻翻拌均匀！ - 第 4 步
4.将1/3打发好的蛋白，放到蛋黄湖中，轻轻和蛋黄拌匀，从底部往上翻拌，不要画圈，以免消泡。翻拌均匀后把全部倒入蛋白中，同样手法拌匀！ - 第 5 步
5.将蛋糊倒入模具，震两下，把大气泡震出，放入预热好的烤箱中下层，上下火，170度，45--50分钟左右即可 - 第 6 步
6.烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣冷却，脱模，分成均匀的三层！ - 第 7 步
7.在蛋糕坯上抹一层奶油一层芒果再奶油 - 第 8 步
8.第二层也一样做法，最后盖上第三层面包坯抹上奶油 - 第 9 步
9.最后的成品，裱花纯属乱来，瞎挤，草莓也是胡乱摆的，总觉得怪怪的！ - 第 10 步
10.成品
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