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滑肉汤
菜品特色
小时候过年，家里杀完猪菜品禁忌
所需食材
里脊(500g)；红苕粉(适量)；豌豆尖(少量)；盐、鸡精、生抽、料酒、大蒜、姜末、葱、郫县豆瓣(均适量)所需调料
滑肉汤的做法
一定要做到嫩滑！- 第 1 步
1.先将里脊肉洗净。 - 第 2 步
2.姜、葱、蒜倒末 - 第 3 步
3.里脊肉切成条（4厘米大小即可） - 第 4 步
4.将淀粉、葱末、姜末、酸、料酒、生抽、郫县豆瓣、盐、鸡精以上调料适量放入切好的肉里。腌制十分钟。 - 第 5 步
5.将红苕粉用冷水稀释。（水充分即可，不要过多） - 第 6 步
6.将拌好的肉与淀粉一起搅拌。 - 第 7 步
7.锅里到入清水，待水烧开，将和好的面揉成团放入水里。
- 第 8 步
8.最后放入腕豆类，出锅，盛入碗里。
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