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蒜子陈皮鸡
菜品特色
一道非常好吃的炒鸡~菜品禁忌
所需食材
鸡腿(2只)；盐(适量)；干香菇(5朵)；黄菜椒(适量)；红菜椒(1/4个)；蒜(5瓣)；陈皮(2片)；黄菜椒(1/4个)；葱白(3根)；姜(1片)；生抽(2汤匙)；老抽(几滴)；糖(少许)；蚝油(半汤匙)；淀粉(适量)所需调料
蒜子陈皮鸡的做法
- 第 1 步
1.主要材料； - 第 2 步
2.香菇没提前浸泡~保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿； - 第 3 步
3.然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡； - 第 4 步
4.鸡腿去骨切块；鸡皮我不要了。随个人喜好~ - 第 5 步
5.鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水；用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥~ - 第 6 步
6.然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟； - 第 7 步
7.蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮； - 第 8 步
8.因为比较大瓣的蒜，切了半；菜椒切小片；浸泡好的香菇切小片； - 第 9 步
9.热油锅，中小火把蒜片煎至发黄； - 第 10 步
10.加入香菇炒一会儿； - 第 11 步
11.倒入鸡肉炒至变色； - 第 12 步
12.倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右； - 第 13 步
13.差不多收干汁时加入菜椒炒匀； - 第 14 步
14.改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。
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