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星空棒棒糖
菜品特色
网上卖的糖果有瑕疵不说，还不知道用料好坏。自己做的可以放心。送礼还有新意。菜品禁忌
所需食材
珊瑚糖(120g);水(12g);食用打印纸;深色色素少许所需调料
星空棒棒糖的做法
- 第 1 步
1.开始之前要把工具和材料都准备好。温度计，锅。我用的锅就是很小的不粘锅。并且建议大家备一副手套。就是图片这种。药店就可以买到。这样可以防止糖被碰花。想要更完美备一把直冲火枪 - 第 2 步
2.接着就开始熬糖。如果是CK的模具大概一个30克。我的模具是五个球，直径2.8厘米。用糖120克还有点多。糖水比例1：10。 - 第 3 步
3.温度烧到165度。拿下来放湿抹布上以免靠余热继续升温。我做的时候会摇晃小锅。气泡会消的快点 - 第 4 步
4.如果没有温度计看见糖液都透明了就好了。切记要小火加热 - 第 5 步
5.这个就是我的模具。淘宝有售 - 第 6 步
6.把糖倒入不插棍的一面。倒满。这个模具的好处就是不需要脱模油。并且操作简单。为了让糖凉的快，我在烤盘里倒一点水，模具放在水上 - 第 7 步
7.这个时候可以剪纸了。纸的大小要比模具小。模具2.8，纸就2.4。时间足够。尽量剪的圆。图片影响最后质量。 - 第 8 步
8.等稍微冷却还有余温，把纸放上。注意方向 - 第 9 步
9.冷却之后继续熬糖，加入深色色素。也可以不加。依旧165度 - 第 10 步
10.两半模具扣在一起。可以拿皮筋扎紧。从孔倒入色素糖液。 - 第 11 步
11.微冷却之后插棍。不要太深。然后放倒晾凉。插棍时孔冲上。插好了再放倒。轻轻调整一下。要温柔。然后就去干别的吧。整理一下工作台刷刷锅。多等一会再打开。刷锅时在锅里放点水。水烧开了糖就化成水了。倒掉锅就干净了。 - 第 12 步
12.冷却后打开模具之后会发现糖的表面有气泡。如果自己玩玩就可以结束了。拿出来晾到完全冷却包装。模具散热不好。拿出来一定继续冷却。如果需要送礼继续往下。 - 第 13 步
13.如果要送礼就用直冲火枪。一烧表面气泡就没了。但要注意完全冷却再烧。烧完了不要动。直到冷却定型 - 第 14 步
14.成品。美的心都颤了 - 第 15 步
15.依旧成品。超级美吧！ - 第 16 步
16.大小完美适配这种礼盒。送礼漂亮有档次。超级美丽！
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