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扁豆炒肉丝
菜品特色
这道扁豆炒肉丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由宽 扁豆 ; 料酒 (1茶匙); 青椒 (一个); 蚝油 (1/2茶匙);猪 里脊 ;干 淀粉 (一小匙);糖(一点点);盐; 老抽 (一小匙); 生抽 (一大匙);姜;蒜组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的扁豆炒肉丝吧。菜品禁忌
所需食材
宽扁豆；料酒(1茶匙)；青椒(一个)；蚝油(1/2茶匙)；猪里脊；干淀粉(一小匙)；糖(一点点)；盐；老抽(一小匙)；生抽(一大匙)；姜；蒜所需调料
扁豆炒肉丝的做法
扁豆一定要炒熟了再吃，否则容易会引起不良反应甚至中毒。- 第 1 步
1.猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。 - 第 2 步
2.将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。 - 第 3 步
3.锅中倒入油,，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。 - 第 4 步
4.锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。 - 第 5 步
5.扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。
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