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炸酱面
菜品特色
这道炸酱面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 ; 姜末 ;六必居干黄酱;葱末; 料酒 ;六必居 甜面酱 ; 五花肉 ; 黄瓜 ; 胡萝卜 ; 西芹 ; 豆芽 ; 鸡蛋 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炸酱面吧。菜品禁忌
所需食材
面粉；姜末；六必居干黄酱；葱末；料酒；六必居甜面酱；五花肉；黄瓜；胡萝卜；西芹；豆芽；鸡蛋所需调料
炸酱面的做法
- 第 1 步
1.（1）酱料做法：五花肉去皮切丁，姜葱切末。干黄酱和甜面酱2；1的比例加水调匀备用。
- 第 2 步
2.取平底锅少油把姜葱末煸香再倒入五花肉煸出油，加入料酒，再倒入调和好的酱料炒匀。大火烧开后小火熬10分钟。酱汁浓稠后加些许糖熬匀即可。
- 第 3 步
3.（2）手擀面做法：鸡蛋一枚加适量水调匀，加入面粉搅拌，和成面团，揉和面团上劲再静止5分钟，再柔和至面团光滑上劲反复几次。
- 第 4 步
4.面团揉好后擀成薄片，擀面时撒上面粉避免面条粘连，擀好后切成粗细一致的面条
- 第 5 步
5.（3）面码做法；胡萝卜和豆芽切丝焯水，黄瓜，西芹直接切丝备用，滚水煮面，夏日吃面过凉水口感会更好，铺上面码舀好酱拌开即可
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