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咖喱鸡腿饭
菜品特色
吃多了就想自己做 这几天突然想吃咖喱鸡腿饭 就试着自己做 但是烹饪方面还是新手 所以这几天就在豆果网搜集资料 然后中午就开始动手啦,下面材料是两人份的,本来就我一个人吃,但是东西准备多了,发现可以做两人份,QAQ好想找个人陪我吃啊.菜品禁忌
所需食材
胡萝卜(1根)；生抽(少许)；枇杷腿(2个)；生姜(2片)；麻油(少许)；土豆(1小个)；盐(1小勺)；洋葱(少许)；西兰花(少许)；花生油(少许)；生粉(1小勺)；咖喱块(中辣)(2小块)；白米(1杯)所需调料
咖喱鸡腿饭的做法
1,鸡肉的部位可以依自己所好,腌制的用料也可以根据自己喜欢DIY,家里没有料酒什么的就随便腌了下2,土豆之所以要炸一下是因为我上次去餐厅吃,可能晚去了,然后厨师偷懒,拿炸薯条给我当配菜,但是吃起来居然不错,比没有炸过的土豆口感要好,而且比较香,所以这次我就决定炸一下.但是过程变得比较繁琐了3,如果有椰奶的话,煮咖喱的时候放一点会更好吃,但是家里没有.4,因为写的比较详细,所以字比较多,见谅5,第一次煮,煮完后觉得成功才想起放豆果网写教程,所以没有过程图片,见谅(*^__^*)- 第 1 步
1.先把“生米煮成熟饭”,利用煮饭的时间把鸡腿去骨去筋用刀背剁一下,加入姜片生抽麻油少许盐跟生粉搅匀放冰箱腌制一会,大概10分钟就足够.
- 第 2 步
2.等饭熟了之后,再把蔬菜洗净,然后切成块,洋葱切丝,煮开水,把切块的蔬菜一一放进去煮,(我胡萝卜可能切太大了 所以煮了好久都不软 喜欢吃软一点的可以切小块一点),大概煮10分钟 觉得差不多8成熟就可以捞出来备用.
- 第 3 步
3.把土豆跟其他蔬菜分开,锅里放两大勺油,这一步是要来炸土豆的,所以油能浸到土豆就OK,为什么要炸后面小贴士就跟你说啦,因为前面煮了8成熟了,所以炸起来无压力,中小火炸至微微金黄就OK.在炸的过程中可以拿个小碗用刚刚煮蔬菜的水把两小块咖喱块融化,备用.
- 第 4 步
4.这时候土豆炸的差不多了,捞出备用,然后把多余的油倒到一个小碗,然后把刚刚腌制的鸡腿肉下锅煎,中火煎至9成熟,两面金黄,拿出备用
- 第 5 步
5.然后转大火,把切好的洋葱丝扔下锅里炒,觉得有些干的时候加入清水,稍微煮一下,等洋葱变得有点透明就把刚刚融化好的咖喱块,蔬菜块(除西兰花)一起扔进去煮,等咖喱煮成差不多粘稠度的时候,撒一小勺盐,关火
- 第 6 步
6.用一个碗盛满米饭,然后压实,再盖到盘子,然后把煮好的咖喱鸡腿饭盛到盘子里,再把刚刚焯好的西兰花摆好,完成~
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