糖醋带鱼
菜品特色
带鱼是我平时常吃的鱼，可以煎着吃，蒸着吃，红烧吃，今天调了糖醋汁，给它来个华丽转身，没想到味道一样好菜品禁忌
所需食材
带鱼(300克)；白酒(2匙)；盐(适量)；料酒(1匙)；醋(2匙)；白糖(3.5匙)；番茄酱(4匙)；姜片(4片)；花椒(适量)；葱(2片)；香菜未(适量)所需调料
糖醋带鱼的做法
|，鱼下油锅煎炸时不要急于翻动，要不鱼会碎掉哦。2，鱼裹芡汁时，动作要快，快速翻炒让鱼均匀裹上糖醋汁后立即出锅- 第 1 步
1.带鱼清理干净后切段，加白酒，盐，姜片，花椒，葱末腌制1个小时左右 - 第 2 步
2.小碗中放入料酒，白糖，醋，淀粉加水混和凋匀成芡汁 - 第 3 步
3.锅烧热后放稍多点油，烧至8成热油温把鱼逐块放入，，煎至金黄色时捞出沥油 - 第 4 步
4.锅内留底油，把姜片，葱片煎出香味后捡出 - 第 5 步
5.放入番茄酱煸炒出红油 - 第 6 步
6.烹入之前调好的糖醋汁，小火熬制，直到锅里的汤汁冒泡后浇入一匙油 - 第 7 步
7.把煎好的鱼倒入锅中，快速翻动，使每块鱼裹上芡汁后取出 - 第 8 步
8.把鱼取出后放点香菜末点缀
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