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自制风干肠
菜品特色
每年入冬家里都会买肉，来自己做这款风干肠，一方面是喜欢这个味道，再者，自己做的肠，用的肉干干净净，明明白白吃着也放心。菜品禁忌
所需食材
猪肉(20斤)；哈世一堂风干肠调料(50g)；糖(500g)；盐(200g)；酱油(200g)；味精(150g)；白酒(300g)所需调料
自制风干肠的做法
晾肠的时候不要晒到太阳，晾个一周左右，摸起来，表皮干爽，肠体有一点点硬就可以了，也不要太干哦，这时候就可以收起来，放到冰箱里冷冻保存，吃的时候取出一根，和米饭一起上锅蒸就可以了，味道嘛，我就不说了，嘿嘿，吃了就知道了- 第 1 步
1.将猪肉切成1.5cm的小块 - 第 2 步
2.调料全部拌匀后，和切好的肉拌到一起，放置四小时以上，隔夜更好 - 第 3 步
3.肠衣在灌之前，提前泡好，洗净 - 第 4 步
4.肠衣装到灌肠嘴上，用棉线把口系上就可以开始灌制了 - 第 5 步
5.肠灌好后，挂到通风的地方晾干
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