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香橙排骨
菜品特色
这道香橙排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肋排 (600克); 白糖 (1汤匙); 橙子 (2-3个); 生抽 (1汤匙); 老抽 (1/2汤匙);油(1茶匙); 橄榄油 (1-2汤匙);熟 芝麻 (适量);韭 花菜 (1根);橙皮(1块)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香橙排骨吧。菜品禁忌
所需食材
肋排(600克)；白糖(1汤匙)；橙子(2-3个)；生抽(1汤匙)；老抽(1/2汤匙)；油(1茶匙)；橄榄油(1-2汤匙)；熟芝麻(适量)；韭花菜(1根)；橙皮(1块)所需调料
香橙排骨的做法
掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味。第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。- 第 1 步
1.橙子、肋排备好。 - 第 2 步
2.排骨放在水笼头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水。 - 第 3 步
3.锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。 - 第 4 步
4.另锅下水放入排骨炖煮1个小时。 - 第 5 步
5.捞起排骨，把排骨切成两段(可切可不切)。 - 第 6 步
6.将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。 - 第 7 步
7.锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁。 - 第 8 步
8.橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。 - 第 9 步
9.再淋入生抽和老抽翻炒一会。 - 第 10 步
10.盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可。
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