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黑巧克力冰淇淋
菜品特色
这道黑巧克力冰淇淋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (180ml); 蛋黄 (2个); 细砂糖 (60g);黑 巧克力 (60g); 可可粉 (1又1/2大勺); 细砂糖 (1大勺);淡 奶油 (120g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黑巧克力冰淇淋吧。菜品禁忌
所需食材
牛奶(180ml)；蛋黄(2个)；细砂糖(60g)；黑巧克力(60g)；可可粉(1又1/2大勺)；细砂糖(1大勺)；淡奶油(120g)所需调料
黑巧克力冰淇淋的做法
- 第 1 步
1.蛋黄加入砂糖打发至发白状态。 - 第 2 步
2.牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。 - 第 3 步
3.将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌。 - 第 4 步
4.煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处。 - 第 5 步
5.可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀。 - 第 6 步
6.等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时。冰淇淋桶需要充分冷冻，将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟，刚做好的冰淇淋很软，可直接吃，也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。
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