红烧鲤鱼

做法；

1鲤鱼洗净，去鳞去腮去内藏，再冲去血水。
2再去掉腥线。
3在鱼身上划上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
4准备好葱姜蒜八角和辣椒。
5锅中注入油。
6烧热后加入鲤鱼。

7调到小火，炸至鱼身两面金黄色。

8倒出多余的油，将鱼推在锅的一边，下入葱姜蒜八角和辣椒炒出香味。

9烹入醋加入酱油糖。

10加入清水。大火烧开，转中小火，烧制20分钟。

11烧制汤汁浓缩后，将鱼盛出放入盘中。

12剩下的汤汁勾入薄芡后浇在鱼上，撒上香菜即可。