草莓奶油塔
菜品特色
春天是吃草莓的季节，草莓鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香不但可以生食还可以做成果酱，草莓用来装饰糕点也很漂亮，而且草莓浓郁的水果香味可以让糕点增香增色。今天用草莓做了奶油塔，烤得酥香的塔皮配着细腻的奶油再加上红嫩多汁的草莓，那缠绕在舌尖的味道真是美极了。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100g)；细砂糖(10g)；黄油(50g)；水(30g)；淡奶油(100g)；糖粉(15g)；草莓(适量)所需调料
草莓奶油塔的做法
1、做塔皮时底部一定要扎一些小孔，防止烤的时候底部鼓起。2、草莓一定要用淡盐水泡洗一会，这样可以去除残留的农药和虫卵。
3、一定要等烤好的塔皮放凉后再挤入奶油。
- 第 1 步
1.黄油室温软化切成1厘米左右的小块。 - 第 2 步
2.取一小盆，放入低粉100克，细砂糖10克，然后放入切好的黄油，用手搓成粗玉米状。 - 第 3 步
3.加入30克的水用手揉成面团。 - 第 4 步
4.将面团放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时。 - 第 5 步
5.1小时后取出面团，面团分成几份，拿一块擀成0.2厘米厚的薄片。 - 第 6 步
6.将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的切断。 - 第 7 步
7.在底部用叉子扎一些小孔，防止烤的时候底部鼓起。 - 第 8 步
8.放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190度烤30分钟左右，至塔皮表面微黄。 - 第 9 步
9.草莓用淡盐水泡洗干净后切除底部，再切成四份备用。 - 第 10 步
10.淡奶油加糖粉座冰水盆中打发。 - 第 11 步
11.把打发的奶油装入裱花袋里，然后将奶油挤在烤好放凉的塔饼内。 - 第 12 步
12.取四块切好的草莓放在奶油上面即可食用。
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