卤鸡肝

分类：卤鸡卤菜美食年菜功效：补铁;明目难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

鸡肝的质地更加的绵润~吃起来不那么的干噎~ 另外它本身的内脏味儿也不重~接受度更广不过我不做猪肝的主要原因还是在英国买的不放血太腥啦= = 而且买来的就已经是切条了~形状很不规则~改刀都不方便~ 那样的做出来也不好看~只是吃还凑合~但是拍照就捉急了~

菜品禁忌

所需食材

鸡肝7只，八角4个，香叶2片，桂皮2CM长的1小段，葱1根，蒜1瓣，姜1片，干辣椒1个，丁香4颗，干山楂1片调味料：糖3-4汤匙，盐1茶匙，生抽，老抽，料酒，香醋几滴

所需调料

卤鸡肝的做法

【卤鸡肝】

卤鸡肝的做法和步骤(图0)
卤鸡肝的做法和步骤(图1)
卤鸡肝的做法和步骤(图2)
1. 鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上

2. 香料大集合，姜蒜切条，葱切2CM长的段~

3. 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
卤鸡肝的做法和步骤(图3)
卤鸡肝的做法和步骤(图4)
卤鸡肝的做法和步骤(图5)
4. 浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫

5. 鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜

6. 第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可本身味道就完全够了。还可以蘸上卤汁吃
卤鸡肝的做法和步骤(图6)

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