尖椒酿肉

做法：

1.尖椒洗净，对半切开，挖干净里面的白籽，如喜欢吃辣就适量保留。

2.五花肉去皮，绞成肉末，加入调料A拌匀，朝一个方向搅拌上劲，形成粘稠的肉馅。

3.将调好的肉馅塞入尖椒，可以借助筷子塞满。

4.锅中倒入色拉油，姜、蒜爆出香味后可以捞出以免炸糊，将尖椒酿肉的那一端先煎至定型。

5.再将尖椒煎到表皮起皱，中途需要翻面。

6.加入生抽、蚝油、糖、料酒等调成的混合料汁，并加少许水；

7.根据个人口味选择加不加干红辣椒，嗜辣者多放些，并且剪碎。

8.大火烧开后，转中小火煮15分钟左右，待汤汁浓稠时，倒入少许水淀粉，搅拌均匀，煮开即可装盘。