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红烧昂针鱼
菜品特色
买回来几条昂针鱼，这种鱼肉质很嫩，而且鱼刺很少，很适合小孩和老人食用， 家人口味偏重，我还是决定用来红烧，做出来的鱼肉很嫩，很鲜美。菜品禁忌
所需食材
昂针鱼5条、葱花、姜片、料酒、海鲜酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、八角、大蒜子所需调料
红烧昂针鱼的做法
1、昂针鱼在煎至的时候，动作不要太大，鱼肉会散的，稍微煎一下就可以。2、昂针鱼本身肉质很嫩，炖的时间不宜太长，一般烧15分钟最好。
做法：
1、把昂针鱼处理干净，直接在鱼下巴处一撕一拽，清理干净就可以了。
2、葱姜切好备用
3、锅中加入色拉油，油热后加入姜片、花椒、八角爆香，倒入昂针鱼，加一些料酒喷香，加入海鲜酱油，待鱼上色后加入适量的水，盖上锅盖，烧开后加入大蒜子，转成中火炖10分钟。
4、然后加入适量盐、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，撒上葱花，收汁儿，出锅即可。
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