佛手白菜

【功效剖析】
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。 猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。

做法：

1.将香姑洗净，切碎。
2.香姑和猪肉馅放到一个大碗内。
3.加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味。

4.把香姑和肉馅搅拌均匀。
5.锅中烧开水，白菜帮放进去焯软。
6.焯完的白菜帮，取出来沥干水分，凉一下。

7.用刀在白菜帮比较宽的那一段，从白菜梗中间均匀的划4刀。
8.内侧朝上，放上馅料。
9.把白菜帮折成佛手形状。

10.倒扣在盘中，依次把所有的白菜帮都做成佛手形状。
11.锅中烧水，放锅上蒸15分钟。
12.蒸出后可以稍加装饰，就可以上桌了（我用的是萝卜丝和葱丝。要想更漂亮，还可以再勾个芡汁浇上去的）。