1、将南瓜洗净,备好面粉、红豆沙、绿豆沙馅。
2、分别将两种馅搓成圆球状,再将其合在一起搓圆。
3、将各自的配料放进面盆里(酵母和糖用水融化),用筷子搅拌成絮状。
4、分别和成基础面团,饧至10分钟后,合成光滑的面团。
5、放在温暖处发酵至约两倍大。
6、分别将面团取出,反复揉搓排气,搓成等长的长条。
7、将两根长条转圈扭在一起。
8、切成35克一个的面剂子。
9、先用手按扁面剂子。
10、再用手按成边缘略薄中间略厚的面皮,放上豆馅,捏紧收口处。
11、可直接放入蒸笼内的湿布上,盖上蒸笼盖进行最后发酵,见豆包稍微膨胀(体积变大)即可。冷水上锅,中火烧至冒气开始,蒸10分钟关火。